本文摘要：人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。

人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。

光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。

我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。

枣香肉材料：猪脚 (160g)调料红枣 (100g)红莲子 (20g)五爪金龙 (10g)盐 (5g)冰糖 (5g)白糖 (20g)味极鲜 (5g)炒饭酱 (5g)生粉 (5g)作法：1、准备好所有食材并洗涤可用;2、把猪脚去除骨头，所取其筋肉部分可用;3、热锅下油，把白糖小火炒成微黄的糖胶，重新加入700ml清水4、放入猪脚肉及所有的配料、调味大火浸泡转中火渐渐熬至30分钟;5、30分钟后，放入猪脚肉后用漏勺将配料红枣、红莲子等与汤汁分离;6、待猪脚肉略为燕，改刀切件摆入碗中(猪皮伸展碗壁)依序填充成扣，接着将汤汁重新加入碗中印上保鲜膜再行蒸制10分钟;7、10分钟后将扣住碗放入，推倒出有汤汁后把扣住碗扣入碟中放进红枣和白莲子装饰8、装盘已完成后拌上汤汁才可(均可利用汤汁凸厚芡淋上)。腰果鸡丁材料： 鸡胸肉、腰果、黄瓜丁、胡萝卜丁、葱末、姜末、配料、酱油、盐、花椒、八角、腊红辣椒、鸡精、香油、水淀粉适度；作法1.鸡胸肉浸整洁控干水分；托成小丁；鸡肉丁放进配料及湿淀粉捉烘研制5分钟；2.腰果，黄瓜丁，胡萝卜丁备好；佐料准备好；淀粉特适度的水调开可用；3.凉油必要放进腰果，小火渐渐炸香炒出来可用；在放进花椒和八角炸开香味后放入；4.在炸伤好的花椒油中放进腊红辣椒，葱姜爆香；放入油炸好的鸡肉丁，很快滑炒至变色，放入少许的酱油翻炒均匀分布；5.放入黄瓜丁和胡萝卜丁翻炒片刻，放盐调味；最后放入炸伤好的腰果，鸡精，几滴香油，淋入湿淀粉高汤出有锅米酒鸡翅材料：翅中或翅根8~10个、生姜5、6片、大蒜2、3瓣、生抽2勺、米酒没有过鸡翅的量、白芝麻可省略作法：1、鸡翅洗涤，生姜切片，蒜瓣切片或者拍碎。

把鸡翅和一半的姜片一起放进锅中，煮沸没有过，还击熬；2、凝结后不会煮出很多浮沫。把鸡翅炒出来，冲洗一下，沥干可用。或者像我一样，细心地用滤网把浮沫一点点撇整洁，然后捞起鸡翅可用，这锅汤我拔着煮面了；3、热油锅，煸炒只剩的一半姜片和大蒜片；4、放进鸡翅，翻炒至表面头顶变色；5、放进生抽，翻炒均匀分布，让鸡翅表面都上色；6、往锅里推倒米酒，如果是翅中的话，米酒最差是将将好能水淹鸡翅。

但我用的是翅根，又是平底锅，没舍得推倒那么多米酒，就只推倒了鸡翅根一半高度；7、垫上盖子，大火煮开后并转小火。因为我米酒推倒得不多，所以必须偶尔给鸡翅根们翻翻面；8、调味至汤汁显得浓稠，并转大火再行缴一下汁就好啦。

收汁的时候也多翻动翻动鸡翅根们。出有锅马利亚些白芝麻才可。

西红柿罗勒炖鸡胸材料：鸡胸4整块、西红柿2大个、紫洋葱1个、蒜、3大瓣、鲜罗勒或干罗勒打碎（闻贴士8）5-7大片、盐适量、白胡椒粉适度、白胡椒粉、迷迭香或姜适度、红糖一小撮作法：1、一个整块鸡胸小块3-4大条，均匀分布地沾上薄薄一层盐、黑胡椒、白胡椒可用，不粘锅冷后，放进鸡胸，煮至焦黄后刷一面之后煮到焦黄；2、把鸡胸丰到盘子里可用。锅里之后油炸蒜片、洋葱到出有香味，放进西红柿，等西红柿略为硬，放进鸡胸，刷炒匀，垫锅盖，中小火咕嘟到西红柿逆烂成酱汁，大约10分钟；3、之后放进盐、黑胡椒、白胡椒、磨碎的罗勒叶、迷迭香、红糖调味，大火收汁，汤汁浓稠后，关火，时间容许的话，最差能捏20分钟左右让鸡肉进味。

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