本文摘要：3张图片“蛋皮肉糕是道老少皆宜的美味，鸡蛋跟猪肉的融合，需要身体获取非常丰富的蛋白质。

3张图片“蛋皮肉糕是道老少皆宜的美味，鸡蛋跟猪肉的融合，需要身体获取非常丰富的蛋白质。还有补肾滋阴 猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、止痛毒的功效。” 食材明细主料前腿肉500g辅料鸡蛋3个配料2勺盐适量红薯粉40g鸡粉1勺原味口味煮工艺半小时耗时非常简单可玩性蛋皮肉糕的作法步骤1猪肉剁成肉沫。

2重新加入红薯粉，配料，盐，鸡粉加热。3鸡蛋3个。4蛋清蛋黄分离出来。5蛋清放入肉沫中，蛋黄可用。

6重新加入蛋清后加热均匀分布。7保鲜带上缝合，放进肉沫到刀沾追。

8保鲜袋碟好，叠紧一点。9上锅蒸15分钟。

10翻蛋黄液上去，再行煮8分钟。11加热后切片。12切片上盘。

13蛋皮肉糕就作好了，是不是看著十分有食欲呢？14香菇热水泡开，切丁。15放进油把香菇香味轰出来。16放入蒸鱼豉油，重新加入少许盐和白糖，蚝油，熬至三分钟后，重新加入淀粉高汤，把汁放入肉糕里就可以了。

17因为做到肉糕时，肉糕早已有盐味，所以在熬酱汁的时候一定要留意盐量，不然不会咸。18有些人不讨厌火烧酱汁，必要不吃也可以，或者用辣酱涂着不吃也可以，看地方人的习惯吧！来自 南兮·人间烟火 的作品用于的厨具：蒸锅所属分类：小吃家常菜午餐晚餐*本菜谱为作者独家公布于，禁令其他平台或个人刊登。

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